Сніданкові буріто на листі з кремовим соусом чіпотле

• велика картопля рускет, очищена і нарізана кубиками (близько 2 повних склянок)↗1
• болгарські перці, нарізані↗2
• половина жовтої цибулі, тонко нарізана0.5
• оливкова олія↗2 столову ложку
• груба кошерна сіль↗0.5 чайну ложку
• Better Than Bouillon Roasted Garlic Base (опціонально, але додає смак)↗0.5 столову ложку
• яйця↗12
• груба кошерна сіль↗0.5 чайну ложку
• Better Than Bouillon Roasted Garlic Base (опціонально, але додає смак)↗0.5 столову ложку
• великі тортильї (кількість залежить від розміру)↗6
• консервовані чорні боби, підсмажені↗14 унція
• копчений сир Гауда, тертий↗7 унція
• кінза, нарізана↗0.5 склянку
• сальса або соус чіпотле для занурення (інгредієнти в нотатках)

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі: розігрійте духовку до 425 °F (≈218 °C). Розкладіть картоплю, перець і цибулю на половину листа для випікання. Перемішайте з оливковою олією, сіллю та Better Than Bouillon Roasted Garlic Base.

2. 2

   Запікання: запікайте овочі 20 хвилин; перемішайте, потім запікайте ще 15‑20 хвилин, доки картопля не стане готовою, а перець і цибуля трохи підрум’яняться.

3. 3

   Яйця: знизьте температуру духовки до 350 °F (≈177 °C). Збийте яєчну суміш; вилийте її безпосередньо на лист з овочами. Випікайте 7 хвилин.

4. 4

   Випікання: обережно перемішайте яйця на листі, доки вони не стануть частково «скрамблованими» (мають залишатися трохи вологими). Поверніть у духовку ще на 3‑6 хвилин, доки вони не застигнуть.

5. 5

   Буріто: наповніть тортильї яєчною сумішшю, підсмаженими бобами, копченим сиром Гауда та кінзою. Щільно загорніть у тортилью і обгорніть у фольгу.

6. 6

   Зберігання: після цього можна заморозити їх до 3 місяців або зберігати в холодильнику 3‑4 дні. Дивіться нотатки щодо розігріву! Подавайте з сальсою та/або соусом чіпотле.