Салат з тонко нарізаним фенхелем та руколою

• цибулина фенхеля↗1
• насіння фенхеля1⁄2 tsp

  (за бажанням)

• лимон↗1⁄2

  вичавлений

• оливкова олія↗2 tbsp
• рукола↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть листя (фрінги) з цибулини фенхеля і відкладіть. Обріжте жорсткі стебла, потім тонко наріжте цибулину гострим ножем або, бажано, мандоліном. Перекладіть скибочки фенхеля в миску і, використовуючи руки, посипте великою щіпкою солі, фенхелевими насінням (за потреби) і лимонним соком. Накрийте і залиште при кімнатній температурі щонайменше 10 хвилин або охолодіть кілька годин.

2. 2

   Для подачі полийте маринований фенхель оливковою олією, потім перемішайте з руколою та відкладеними листям фенхеля. Подавайте прямо з миски або викладіть на тарілки.