Стейки з яловичої вирізки та гречана локшина в кунжутному соусі

• стейки з яловичої вирізки↗2

  жир обрізаний і викинутий

• рослинна олія↗

  для стейків

• гречана локшина300g dried buckwheat
• кунжутна олія↗2 tbsp
• імбир↗thumb-sized piece

  тертий

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• чілі пластівці↗1 tsp
• зелена цибуля↗4

  нарізана

• молодий пак чой↗4

  розрізаний навпіл

• мед↗2 tbsp
• рисовий оцет↗2 tbsp
• місо з коричневого рису↗2 tbsp
• чорний кунжут↗2 tbsp

  плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте антипригарну сковороду або гриль на сильному вогні. Приправте стейки сіллю і змажте їх трохи олією, потім обсмажте з кожного боку по 2‑3 хвилини. Відкладіть їх у бік, накривши пергаментом, щоб відпочили.

2. 2

   Тим часом відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, потім залиште її в мисці з холодною водою, щоб охолонула.

3. 3

   Нагрійте кунжутну олію у вокові на середньому вогні. Додайте імбир, часник і чілі, смажте 1 хвилину, потім додайте зелену цибулю та пак чой і швидко обсмажуйте, доки вони не почнуть в'янути. Додайте мед, оцет і місо, потім перемішайте з локшиною та кунжутом. Розподіліть суміш по чотирьох мисках. Наріжте стейк і викладіть його зверху на локшину, посипавши додатковим кунжутом за бажанням.