1
Покладіть мідії у холодну воду, щоб вони були покриті, на 30 хвилин.
2
Очистіть їх жорсткою щіткою, знімаючи морські рослини та нарости.
3
Видаліть «бороди», тягнучи їх до вузького кінця раковин.
4
Викиньте мідії з тріснутими раковинами або ті, що не закриваються при постукуванні.
5
Покладіть мідії у великий каструлю з ½ склянки холодної води.
6
Накрийте каструлю кришкою і доведіть до легкого кипіння.
7
Готуйте, доки мідії не відкриються, приблизно 5 хвилин.
8
За допомогою шумовки переложіть мідії у миску.
9
Покладіть молюски у каструлю і накрийте кришкою.
10
Готуйте, доки молюски не відкриються, приблизно 5 хвилин.
11
Вийміть молюски з каструлі.
12
Процідіть рідину через паперовий кавовий фільтр у миску і відкладіть.
13
Ручками вийміть м'ясо молюсків та мідій з раковин і покладіть у миску.
14
Налийте олію у великий каструль.
15
Додайте пансетту, цибулю та часник.
16
Готуйте, часто помішуючи, на середньому вогні до м'якості та золотистого кольору, близько 10 хвилин.
17
Додайте квасолю, томати та кальмари.
18
Додайте зарезервований сік морепродуктів.
19
Доведіть до кипіння і готуйте 20 хвилин.
20
Додайте морепродукти і готуйте ще 5 хвилин, доки вони не будуть готові.
21
Тим часом доведіть велику каструлю води до кипіння.
22
Додайте пасту та сіль за смаком.
23
Готуйте до готовності.
24
Зцідіть пасту і додайте її до супу.
25
Додайте трохи води від пасти, якщо суп занадто густий.
26
Перемішайте петрушку.
27
Подавайте гарячим, поливши екстра вірджин оливковою олією.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток