Солоні данські випічки

• блок масла↗200g
• білий хліб (у мішку)↗500g

  для замішування

• яйце↗1

  збите, для глазурі

• корнішони↗

  для подачі

• гарбуз (баттернат)↗200g

  нарізаний кубиками

• смужки смужковатого бекону↗6

  приготовлені до хрусткості і грубо нарізані

• данський блакитний сир↗200g
• кмин2 tsp

  або насіння фенхелю

• волоські горіхи↗50g

  грубо нарізані

• маленька червона цибулина↗1

  тонко нарізана

• відварений буряк↗2

  не в оцті, нарізаний кубиками

• шпинат↗25g

  листя, нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Обгорніть масло у фольгу і заморозьте 45 хвилин.

2. 2

   Висипте хлібну суміш у миску і, використовуючи фольгу як підставку, грубо натріть у неї масло – час від часу занурюйте кінець у борошно, щоб не прилипало до терки. За допомогою ножа перемішайте, потім додайте 300 мл холодної води і замісіть тісто.

3. 3

   Покладіть гарбуз у мікрохвильову миску з невеликою кількістю води, накрийте плівкою, пробуріть одне отвор, і готуйте на високій потужності по 2 хвилини, доки не буде майже готовий. Злийте зайву рідину.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором (газ 6). Розкачайте тісто якомога тонше у прямокутник, довжина якого 25 см. Розподіліть усі інгредієнти начинки, рівномірно розподіляючи, залишаючи невеликий проміжок вздовж однієї з довгих сторін, і змажте цей край трохи збитим яйцем. Приправте, потім щільно скрутіть з протилежного боку і защипніть. Використайте гострий, посипаний борошном ніж, щоб нарізати рулет на 8 шматків. Посипте деко борошном і розкладіть шматки швом вгору, залишаючи простір між ними. Змажте верхівки ще яйцем і випікайте 15‑20 хвилин до золотистого кольору та підйому. Найкраще подавати теплими з корнішонами.