Солоне саке‑брискет

• фунти яловичої грудинки↗4
• склянки саке↗1 1⁄2
• склянки цибулі, нарізаної↗2
• склянка яблучного пюре↗1
• склянка томатної пасти↗1⁄4
• чайні ложки солі↗1 1⁄2
• чайна ложка перцю↗1⁄4
• лаврові листки↗2
• чайна ложка тим'яну↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть грудинку у велику жаростійку скляну або емальовану форму.

2. 2

   Змішайте решту інгредієнтів у мисці і добре перемішайте.

3. 3

   Залийте сумішю яловичину і маринуйте в холодильнику протягом ночі, а потім при кімнатній температурі 2‑4 години перед запіканням, часто перевертаючи м’ясо, щоб рівномірно просочилося ароматами.

4. 4

   Накрийте форму фольгою і випікайте при 325°F протягом 3 годин; під час готування двічі переверніть м’ясо.

5. 5

   Вийміть м’ясо з духовки, коли воно стане м’яким, і дайте йому відпочити 15 хвилин перед нарізанням по діагоналі проти волокон.

6. 6

   Не забудьте видалити листки лавру перед подачею соусу!