Це рецепт Емеріла Лагассе, який отримав багато схвальних відгуків на Food Network; я планую приготувати його на різдвяну ранок. Якщо хтось спробує раніше, дайте знати! Рецепт його приправи «Essence» включено, її можна купити в більшості магазинів під брендом Емеріла. Додайте більше овочів, виключіть м’ясо для смачного вегетаріанського варіанту.

Інгредієнти

8 порц.

несолоне масло↗4
жовта цибуля↗1 1⁄4
канадський бекон↗6
гаряча ковбаса↗6
великі яйця↗8
ціле молоко↗3
важкі вершки↗1
сіль↗1⁄2
свіжомелений чорний перець↗1⁄8
застарілі кросанси8
тертий фонтін або гоуда2
панірувальні сухарі↗1⁄2
тертий пармезан1⁄2
Spice Essence
паприка↗2 1⁄2
tablespoons salt↗2
tablespoons garlic powder↗2
tablespoon black pepper↗1
tablespoon onion powder↗1
tablespoon cayenne pepper↗1
tablespoon dried oregano↗1
tablespoon dried thyme↗1

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C). Легко змастіть 3‑квартову форму для запікання і відкладіть.
2
У великій сковороді розтопіть 1 ½ стол. ложки масла на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, зменшіть вогонь до середнього і смажте, помішуючи, доки вона не стане м’якою і злегка карамелізованою, приблизно 15 хвилин.
3
У середній сковороді розтопіть ще ½ стол. ложки масла на середньо‑високому вогні. Додайте канадський бекон і смажте, помішуючи, 3 хвилини. Злийте на паперові рушники. Додайте ковбасу, смажте, помішуючи, доки не підрум’яниться, близько 5 хвилин. Знову злийте на паперові рушники.
4
У великій мисці збийте яйця. Додайте молоко, вершки, сіль, Essence і перець, збийте вінчиком. Додайте кросанси і дайте постояти 5 хвилин. Додайте ковбасу, бекон, цибулю, тертий Фонтіну, перемішайте і залиште ще на 5‑10 хвилин. Перелийте у підготовлену форму і випікайте, доки майже не застигне, 35‑45 хвилин. Якщо зверху надто підрум’янюється, накрийте фольгою.
5
У маленькій мисці розтопіть решту 2 стол. ложки масла в мікрохвильовці, потім змішайте з сухарями і пармезаном. Зніміть фольгу з пудингу і рівномірно посипте сумішшю сухарів. Поверніть у духовку, підвищте температуру до 375 °F (190 °C) і випікайте, доки центр не застигне, а верх стане золотисто‑коричневим, приблизно 15 хвилин.
6
Подавайте гарячим.
7
2 ½ стол. ложки паприки.
8
2 стол. ложки солі.
9
2 стол. ложки часнику в порошку.
10
1 стол. ложка чорного перцю.
11
1 стол. ложка цибулі в порошку.
12
1 стол. ложка кайенського перцю.
13
1 стол. ложка сухого орегано.
14
1 стол. ложка сухого чебрецю.
15
Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
16
Порція: 2/3 склянки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток