1
Для рагу розігрійте олію у великій неглибокій сковороді або жаростійкому казані. Витисніть м’ясо з оболонки сосисок у маленькі кульки прямо в сковороду. Обсмажуйте 10 хвилин до золотистого кольору (не переживайте, якщо м’ясо розпадається). Додайте часник і обсмажуйте ще хвилину, доки не почне золотіти, потім додайте чілі пластинки (за бажанням), томатну пасту та оцет. Додайте помідори і доведіть до легкого кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
2
Тим часом приготуйте білий соус. Розтопіть масло в каструлі і додайте борошно, перемішуючи до отримання рідкої маси. Обсмажуйте хвилину, потім поступово збивайте молоко. Тихо варіть 10 хвилин, час від часу збиваючи, щоб соус залишався гладким. Приправте і додайте пармезан. Зніміть з вогню і відкладіть.
3
Відваріть макарони у великій каструлі з киплячою водою 9 хвилин (на хвилину менше, ніж вказано на упаковці). Зцідіть і поверніть у сковороду. Додайте більшість білого соусу до макарон і перемішайте, щоб покрити їх. Додайте більшість рагу і більшість моцарели, перемішайте до об’єднання. Перекладіть суміш у велику форму для запікання і ложкою розподіліть залишок білого соусу та рагу. Розподіліть решту моцарели і посипте додатковим пармезаном. Дайте охолонути, потім загорніть і охолодьте до доби, або заморозьте до двох місяців. Розморожуйте в холодильнику 24 години перед випіканням.
4
Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Запікайте 25‑30 хвилин, доки верх не стане трохи хрустким по краях і сир не розтане. Дайте постояти 5‑10 хвилин, потім подайте форму прямо за столом, щоб кожен наклав собі порцію.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток