1
Нагрійте 2 ст.л. олії у великій вогнетривкій каструлі. Смажте цибулю 8‑10 хв на низькому вогні, доки вона не почне м’якнути і карамелізуватись. Додайте селеру і готуйте ще 5‑10 хв, доки не стане м’якою. Додайте томатну пасту і готуйте 2 хв, потім додайте помідори, цукор, гірчицю, чебрець, моркву та 400 мл води, і доведіть до кипіння. Готуйте, не накривши, на низькому вогні 15 хв. Тим часом обсмажте ковбаски в залишковій олії, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, додайте їх у каструлю, накрийте кришкою і готуйте 10 хв.
2
Для приготування тіста розбийте яйця в миску або кувшин, потім додайте борошно і збийте вінчиком до однорідності. Поступово вливайте молоко, продовжуючи збивати, доки суміш не стане без грудок. Приправте. Вилийте тісто в кувшин, накрийте та охолоджуйте щонайменше 30 хвилин, до 24 годин.
3
Поки запікається рагу, або коли ви готові подавати недільний обід, розігрійте духовку до 230°C/210°C конвекція/газ 8. Збризніть трохи рапсової олії у 30‑см сковороду з ручкою, придатною до духовки, і поставте її в духовку на 5 хв. Вилийте тісто в сковороду, поверніть її в духовку і випікайте 25 хв. Перевірте йоркширський пудинг. Він має мати гарний темно‑коричневий колір по краях і бути щільним і сухим. Якщо готовий, вийміть і тримайте теплим. Для подачі викладіть ковбасне рагу в йоркширський пудинг і посипте петрушкою, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток