Гострі локшини з гочуджангом та куркою

• соєвий соус↗3 столових ложка
• соус гочуджанг↗2
• томатна паста↗2 столових ложка
• арахісова паста↗2 столових ложка
• вода↗2 столових ложка
• коричневий цукор↗1
• кунжутна олія↗1 столових ложка
• часник1
• бульйон або вода1
• фарш з курки↗1 фунт
• сіль↗0.5 чайна ложка
• свіжомелений чорний перець
• рамен або локшина для смаження↗2
• свіжий шпинат↗1 склянка
• зелень для посипки0.25 склянка
• salt to taste↗
• chili oil for finishing↗1 tablespoon
• sesame seeds for finishing↗1 tablespoon

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте інгредієнти соусу (крім додаткового бульйону) у маленькій мисці або струсніть у банці. Має вийти густий соус.

2. 2

   Обсмажте курячий фарш у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Щедро приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Кип'ятіть локшину кілька хвилин до м'якості. Зцідіть і відкладіть.

4. 4

   Коли курка готова, додайте шпинат, готову локшину та соус у сковороду, залишаючи середньо‑високий вогонь. Перемішайте; готуйте, доки шпинат не зав'яне. За потреби додайте ще води або бульйону, по трохи, щоб досягти бажаної густини (я зазвичай додаю разом близько 1,5 склянки).

5. 5

   Подавайте, посипавши свіжою зеленню, цибулею-шалотом, чилі‑маслом, кунжутними насінням та іншим за смаком.