1
Покладіть груші, персики, полуниці та вишні в миску і посипте 50 г цукру. Перемішайте, залиште на 30 хв для маринування.
2
Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/газ 4, змастіть і вистеліть папером для випічки основу та боки круглої форми діаметром 23 см з вільним дном.
3
У велику миску покладіть залишок цукру, масло, цедру апельсина та 100 мл червоного вина, збийте електричним вінчиком до однорідності. Додайте борошно, мигдалі, розпушувач і яйця, знову збийте до гладкості. Додайте половину нарізаних фруктів і 1 ст. л. рідини з миски, обережно перемішайте ложкою. Вилийте суміш у підготовлену форму і розрівняйте верх.
4
Випікайте в центрі духовки 1‑1,25 год до підняття, золотистого кольору і чистого виходу шпажки. Якщо верх надто підрум'яниться, накрийте фольгою. Після випікання залиште у формі 15 хв, потім перенесіть на решітку для охолодження.
5
Коли торт охолоне до такої температури, щоб його можна було торкатися, але ще трохи теплий, нагрійте залишок червоного вина та апельсиновий лікер разом з кристалізованим цукром у каструлі, розтопіть, підвищте вогонь і кілька хвилин кип'ятіть до сиропоподібності. Переверніть торт, викладіть решту фруктів зверху і полийте їх алкогольним сиропом.
6
Прикрасьте дольками апельсина та лимона, додайте додаткові полуниці та вишні за бажанням. Подавайте зі сметаною або якісним ванільним морозивом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток