Курка з сіллю та перцем

• безшкірні, безкісткові курячі стегна↗500g/1lb 2oz
• крупна морська сіль↗1 tsp
• сичуанський перець1 tsp

  (використайте звичайний перець, якщо не знайдете)

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• китайська п’ятиспеція1 tsp
• кунжут↗1 tsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp
• азіатські зелені↗250g/9oz

  наприклад, пак-чой

• жменя подрібненої коріандру

  нарізана зелена цибуля та варений рис (для подачі)

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курячі стегна смужками. Подрібніть сіль з перецьовими горошками у ступці, потім змішайте з кукурудзяним крохмалем і п’ятиспецією і покладіть у пакет. Додайте курку в пакет і добре потрясіть, щоб покрити її борошняною сумішшю.

2. 2

   Обсмажте кунжут у сковороді на середньому вогні, легенько підсмажте близько хвилини, потім додайте оливкову олію. Додайте курку і готуйте 7‑8 хв, доки не стане золотистою.

3. 3

   Змішайте соєвий соус і мед і додайте їх у сковороду разом з азіатськими зеленими, готуйте ще 2‑3 хв, доки все добре покриється і зелень не буде готова. Подавайте, посипавши коріандром і нарізаною зеленою цибулею, разом з вареним рисом.