Приправлений лосось з запеченою саг алоо

• картопля борошниста↗1kg

  наприклад Maris Piper, очищена і нарізана кусочками по 2 см

• оливкова олія↗

  для запікання

• куркума↗1 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• чілі пластівці↗1 tsp
• шпинат↗200g
• філе лосося↗1 x 500g
• паста тандурі або тикка2 tbsp
• двойна вершки↗100ml
• лимонний клин

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Варіть картоплю у великій каструлі з підсоленою киплячою водою 6 хвилин. Зцідіть у друшляк і залиште, щоб підпарилася кілька хвилин. Перемішайте картоплю у форму для запікання з 1 ст.л. олії, куркумою, меленим кмином і чілі пластівцями та щедро приправте. Запікайте 20 хвилин, перемішуючи на півдорозі. Закип'ятіть чайник.

2. 2

   Помістіть шпинат у друшляк і залийте киплячою водою, доки він не зав'яне. За допомогою задньої частини дерев'яної ложки віджміть більшість води. Щедро натріть філе лосося пастою зі спецій і полийте олією. Додайте шпинат до картоплі і розкладіть лосося шкіркою вниз зверху. Підвищте температуру до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Поверніть у духовку ще на 20–25 хвилин, доки лосось не буде готовий. Вийміть лосось, щоб перемішати вершки з картоплею, потім поверніть лосось і подайте з лимонними клинками для вичавлювання.