Ризотто з лососем
На порцію
Кремовий рис і ніжний лосось створюють затишну вечерю. Додайте лимонний сік і пармезан перед подачею – легка, смачна страва, багата омега‑3 та білком.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Доведіть курячий бульйон до легкого кипіння у каструлі на середньому вогні, додайте філе лосося і варіть 6 хв, доки не буде готовим. Вийміть рибу, залишивши бульйон у каструлі, і дайте охолонути 2‑3 хв перед зняттям шкіри. Тримайте бульйон на слабкому вогні або зняти його, залишивши кришку, щоб бульйон залишався теплим.
- 2
Нагрійте олію та половину масла у великій сковороді на середньо‑низькому вогні, коли масло розтане, додайте цибулю і готуйте 10‑12 хв, доки не стане м'якою, але не золотистою. Додайте часник, перемішайте і готуйте 1 хв, потім додайте рис і смажте 2 хв, доки рис не покриється олією.
- 3
Влийте вино, підвищте вогонь до середнього і готуйте 4‑5 хв, доки не випарується. Тримайте сковороду на вогні і влейте приблизно чверть зарезервованого бульйону. Часто помішуйте, доки бульйон не вбереться рисом, приблизно 4‑5 хв. Повторіть ще тричі, додаючи наступну порцію, коли попередня вбереться. Останньою порцією додайте горох і розкришені шматочки лосося. Приправте великою кількістю свіжомеленої чорної перцю і готуйте 3‑4 хв, доки рис не стане м'яким, а горох і лосось прогріються. Якщо рис потребує ще трохи варіння або бульйон швидко вбирається, додайте ще трохи гарячої води.
- 4
Зніміть ризотто з вогню і перемішайте з рештою масла, лимонним соком і пармезаном. При бажанні посипте цедрою лимону і подайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою