Лосось з поре та пюре з пастернаку

• філе лосося↗x
• лимон (сік і дрібно натерта цедра)
• листя чебрецю↗2 tbsp
• пастернак↗1kg

  нарізаний

• фріж↗4 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• поре↗2

  тонко нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 6). Викладіть шматочки лосося у форму для запікання, вичавіть лимонний сік і посипте ½ цедри. Приправте і посипте ½ чебрецю. Запікайте 15 хвилин, доки лосось не буде готовим.

2. 2

   Тим часом доведіть до кипіння підсолену воду в каструлі і варіть пастернак 15 хвилин, доки він не стане м’яким. Злийте воду, потім розімніть його разом з рештою лимонної цедри та fromage frais. Тримайте в теплі.

3. 3

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді. Смажте поре на середньому вогні 6‑8 хвилин, додаючи трохи води і накривши кришкою після 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте поре до пюре і подайте разом з лососем, посипавши залишками листя чебрецю.