Салат з горошком та креветками
На порцію
Цікавий, не банальний, яскравий салат, який чудово підходить для легкого обіду чи вечері в спекотний день. Креветки, горошок та огірок так чудово поєднуються з м'ятою та лимоном. Це домінантні смакові ноти в цьому салаті. Освіжаючий огірок, пікантна цибуля та хрусткий бекон роблять цей незвичайний салат ще більш яскравим та цікавим. Щоб огірок був надзвичайно хрустким, після нарізання, кружечки потрібно занурити на 5-10 хвилин у воду з льодом. Це зробить огірки значно хрусткішими і досить на довго. Важливо також не переварити горошок. Він має бути ніжним та яскраво зеленим. Короткого бланшування вистачить. Щодо креветок, то їх можна купити свіжими чи замороженими. А якщо будете купувати заморожені, то можна використовувати, після розморожуванн, як сирі так і варені. Сирі потрібно буде готувати в ароматному маслі трішки довше, а вже відварені, лиш добре прогріти в ньому.
Інгредієнти
2 порц.- молодого зеленого горошку (свіжого чи мороженого)↗100 грам
- руколи↗1 великий пучок
- м'яти, лише листочки↗1/2 пучка
- бекону, дрібно порізати↗50 грам
- грунтових огірка, почистити, порізати кружечками2
- цибулина шалот, почистити, порізати півкільцями (можна замінити 1/2 ріпчастої цибулі)↗1
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- чищених тигрових креветок, морожені розморозити (можна використовувати також відварені)↗150 грам
- гілка м'яти, листочки не надто дрібно порізати↗1 гілка
- вершкового масла↗100 грам
- часнику, вичавити↗1 зубець
- Цедра 1-го лимона, дрібно терта
- Сік 1/2 лимона
Покрокова інструкція
- 1
Довести до кипіння велику кількість води. Опустити горошок і варити 1,5-2 хвилини (в залежності від віку горошку. Чим старіший, тим довше). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.
- 2
В невеликому сотейнику розігріти вершкове масло. Коли воно повністю розтопиться, додати креветки, цедру, сіль до смаку та часник. Перемішати і прогрівати все разом, на маленькому вогні, до готовності креветок. Якщо креветки були морожені відвареними, лише добре прогріти їх в маслі. Зняти з вогню.
- 3
Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.
- 4
На сервірувальних тарілках розкласти руколу, листочки м'яти та кружечки грунтового огірка.
- 5
Зверху викласти горошок, цибулю та бекон.
- 6
Рівномірно розподілити на салаті креветки.
- 7
До масла, в якому томились креветки, додати листочки м'яти та лимонний сік. Добре перемішати.
- 8
Полити отриманою заправкою салат. Приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою