Курка з шафраном та соусом з кінзи

• курячі стегна↗8

  шкіра залишена

• цедра та сік 2 великих лимонів

  плюс додаткові дольки для подачі

• оливкова олія↗2 tbsp
• чебрець↗small bunch

  листя зібране

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• крем-фреш↗100g
• кінзаsmall pack

  дрібно нарізана

• шафран↗pinch of

  замочений у 1 ст. л. теплої води

• чистий мед↗2 tbsp
• фісташки↗50g

  грубо порубані

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть 2 надрізи в шкірі кожного курячого стегна і покладіть у неметалеву посудину. Змішайте цедру, 4 ст. л. лимонного соку, оливкову олію, чебрець і часник, і полийте цим курку. Накрийте і охолоджуйте щонайменше 1 годину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Вийміть курку з маринаду, обсушіть і приправте. Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні, додайте курку шкірою вниз і смажте 3‑4 хвилини до золотистої скоринки.

3. 3

   Перекладіть стегна у форму для запікання шкірою вгору і випікайте в духовці 20 хвилин. Тим часом змішайте крем‑фреш, кінзу, 1 ст. л. лимонного соку і приправи.

4. 4

   Змішайте 1 ст. л. лимонного соку, шафран з розмоченою водою, мед і фісташки, потім полийте цим курку і випікайте ще 5‑10 хвилин. Подавайте курку з соусом і додатковими дольками лимону.