1
Для баб, обережно підігрійте молоко, потім дайте йому трохи охолонути, щоб стало теплим. Додайте 1 ч. л. цукру до дріжджів, потім вилийте молоко і залиште на кілька хвилин, доки суміш не стане пінною. У мисці змішайте борошно, залишковий цукор і ½ ч. л. солі, потім додайте дріжджову суміш, яйця та розтоплене масло і перемішайте до однорідності та блиску. Накрийте кухонним рушником і залиште підходити в теплому місці на 1 годину.
2
Змастіть маслом і посипте борошном 6 формочок діаріоль або маленькі металеві форми для пудингу. Відбийте тісто; потім пальцями сформуйте 6 маленьких кульок і покладіть по одній у кожну форму. Залиште підходити ще, доки тісто не підніметься над краями форм, приблизно 30‑40 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розставте форми на деко і випікайте 15 хвилин. Дайте охолонути кілька хвилин, потім обережно звільніть баби від боків маленьким гострим ножем. Виверніть їх на решітку і залиште охолоджуватись.
3
Для вареного ананаса покладіть зірчастий аніс, лаврові листки, насіння коріандру і цукор у велику каструлю з 1 літром води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте ананас і варіть 20 хвилин. Дайте охолонути 5 хвилин, потім вийміть ананас, злийте рідину і відкладіть. Додайте ром до сиропу і дайте охолонути. Можна приготувати за день до подачі.
4
Щоб приготувати ванільний крем, збийте вершки з цукровою пудрою та ванільними зернами до м'яких піків. Відкладіть, потім охолодіть до готовності.
5
Розріжте баби навпіл і пропитайте їх ромовим сиропом, доки вони не просочаться. Подавайте з нарізаним на шматочки ананасом, а також з ложкою вершків і додатковим сиропом, щоб кожен міг полити їх. За бажанням розтопіть 50 г масла на сковороді до золотистого кольору, обсмажте кільця ананаса з обох боків до золотистого, потім посипте чорним перцем перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток