Лазанья з коренеплодами та рікотто

• великі моркви↗3

  терті

• великі пастернаки↗3

  терті

• солодка картопля↗1

  терта

• листя чебрецю↗1 tbsp

  грубо нарізане

• томатна паста у пакеті↗500g

  з цибулею та часником

• томатна паста↗2 tbsp
• рікотта↗250g
• крем-фреш200g
• яйця середнього розміру↗2

  збити

• тертий пармезан80g

  (або вегетаріанська альтернатива)

• масло

  для змащування

• сухі листи лазаньї↗6

  шматки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте разом овочі, чебрець, томатну пасту, томатну пасту (пюре) і щедру кількість приправ. В іншій мисці змішайте рікотту, крем‑фреш, яйця та весь пармезан, залишивши 2 ст. л., до однорідної маси.

2. 2

   Зберіть лазанью, виклавши половину овочевої суміші на дно злегка змащеної 2‑літрової форми для запікання, потім шар листів лазаньї (поламайте, щоб вмістилось), потім половину рікоттової суміші. Повторіть, завершивши шаром рікотти та посипавши залишком пармезану. Накрийте плівкою і заморозьте до 3 місяців.

3. 3

   Щоб приготувати з замороженого, розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією (газ 5). Зніміть плівку, накрийте фольгою і поставте в центр духовки на 1 годину. Потім підвищте температуру до 200 °C/180 °C (газ 6), зніміть фольгу і випікайте ще 35‑45 хвилин, доки верх не стане золотистим.