Піти з запеченими овочами та авокадо соусом

• спілі авокадо↗2
• часник (один зубчик або менше, якщо ви чутливі до сильного смаку часнику)1
• оливкова олія↗2 столову ложку
• вода (за потреби)↗2 столову ложку
• жменя кінзи (близько 1 склянки)
• сіль↗0.5 чайну ложку
• кумін↗1 чайну ложку
• половина перцю Серрано (за смаком)0.5
• сік одного лайма1
• квітки кольрабі, нарізані на маленькі суцвіття↗2
• два 14‑унційні консерви нуту, промиті та зціджені14
• чілі порошок↗1
• гарам масала↗1
• червоний перець кайен (за бажанням)↗if you want spicy)
• масло для поливання
• salt and pepper to taste
• small whole wheat pitas8
• Greek yogurt for topping↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі: Розігрійте духовку до 425 °F. Промокніть кольрабі та нут паперовими рушниками. Розкладіть їх в один шар на одному великому або двох деко. Полийте оливковою олією і посипте спеціями. Легко потрясіть деко, щоб розподілити інгредієнти. Запікайте 15‑20 хв, перемішайте, і запікайте ще 15‑20 хв. Кольрабі і нут мають стати золотавими, а нут – напівавтриманим хрустким.

2. 2

   Авокадо‑соус: Поки овочі запікаються, подрібніть інгредієнти соусу в блендері. Відкладіть у бік.

3. 3

   Збірка: На кожну піту намажте ложку авокадо‑соусу, потім викладіть запечені овочі. Посипте додатковою сіллю, перцем, кінзою і ложкою грецького йогурту.