1
Розігрійте духовку до 170°C/150°C з конвекцією/газ 3‑4. Закип’ятіть воду в каструлі і підготуйте миску з крижаною водою. Надріжте невеликий розріз у нижній частині кожного помідора, занурте їх у киплячу воду порціями на 10 секунд, потім вийміть у крижану воду. Злийте, очистіть помідори, розріжте навпіл і викладіть шкіркою вниз на деко. Посипте сіллю, перцем і цукром. Полийте оцтом і 1 ст.л. оливкової олії. Запікайте помідори 1 годину до напіввисихання, потім відкладіть.
2
Нагрійте залишкову олію у великій каструлі і тушкуйте цибулю та моркву на повільному вогні близько 10 хвилин, доки вони не стануть дуже м’якими. Додайте зв’язані трави та часник, готуйте ще хвилину. Додайте томатну пасту, потім додайте запечені помідори разом із соком. Влийте бульйон, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
3
Видаліть зв’язані трави і викиньте їх. Додайте маскарпоне, зніміть каструлю з вогню і збийте за допомогою ручного блендера. Якщо бажаєте більш однорідний суп, його можна процідити, хоча це не обов’язково. Суп можна охолодити і зберігати 3 дні в холодильнику або заморозити до 1 місяця. На вечерю подавайте суп зі гілочкою чебрецю та краплею якісної оливкової олії.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток