1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розріжте гарбуз навпіл вздовж і вийміть насіння. Підготуйте вогнестійку форму для запікання, достатньо вільну, щоб гарбуз щільно вміщувався (у нашій 22 × 18 см). Змастіть гарбуз олією, приправте сіллю і покладіть зрізаною стороною вниз у форму, всередину кожної половини покладіть один неочищений зубчик часнику або два. Запікайте 1 годину.
2
Коли гарбуз стане м’яким, обережно підніміть половинки та часник на дошку. Розтопіть масло у формі на низькому вогні, додайте цибулю і готуйте 10 хвилин, доки вона не стане м’якою і карамелізованою. Додайте оцет і підскребіть прилиплі частинки зі дна. Віджміть готовий часник зі шкірки і перемішайте його з цибулею, додайте перець душистий і рис. Приправте за смаком і вилийте 350 мл гарячої води. Доведіть до легкого кипіння, зніміть з вогню, обережно загорніть форму у фольгу і запікайте в духовці 25 хвилин, розташувавши гарбуз зрізаною стороною вгору прямо на решітці поруч.
3
Розпушіть рис виделкою і перевірте, чи він готовий. Якщо ні і форма суха, додайте ще трохи води, знову загорніть у фольгу і поверніть у духовку на 5‑10 хвилин. Вийміть частину м’якого м’якоті гарбуза зі шкірки, залишивши шар приблизно 1 см у шкірці. Перемішайте вийняту м’якоть з рисом, розбиваючи на менші шматочки. Додайте гранат і фету, заповніть сумішм рису назад у половинки гарбуза, потім поверніть їх у форму, залишивши зайвий рис навколо. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин.
4
Змішайте інгредієнти для сальси в мисці. Коли гарбуз готовий, викладіть сальсу зверху, потім наріжте на частки для подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток