Веганський салат з баттернатом, цибулею та фісташками

• велика гарбузова гарбуз (баттернат)↗1

  очищений, кінці обрізані, розрізаний навпіл і спірально нарізаний товстими смужками

• велика червона цибуля↗1

  очищена, кінці обрізані і спірально нарізана за допомогою насадки-стрічки

• оливкова олія↗2 tbsp
• сумах2 tsp
• насіння гранату↗50g
• фісташки↗30g

  підсмажені та грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте спірально нарізані баттернат і цибулю з олією, сумахом, сіллю та чорним перцем у формі для запікання. Розподіліть і запікайте 25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і трохи карамелізуються.

2. 2

   Розподіліть по тарілках і посипте насінням гранату та підсмаженими фісташками.