Суп з печеними коренеплодами та шавлією

• пастернак↗1

  очищений та нарізаний

• морква↗2

  очищена та нарізана

• ріпа300g

  пастернак або селера, нарізані

• часникові зубчики↗4

  шкірка залишена

• рапсова олія↗1 tbsp

  плюс ½ ч.л.

• кленовий сироп↗1 tsp
• шавлія↗¼ small bunch of

  листя зібрано, 4 цілі, решта дрібно нарізана

• овочевий бульйон↗750ml
• мускатний горіх↗grating of
• йогурт↗1½ tbsp fat-free

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте коренеплоди та часник з 1 ст.л. олії та приправте. Викладіть на деко і запікайте 30 хвилин до м’якості. Додайте кленовий сироп і нарізану шавлію, запікайте ще 10 хвилин до золотистого та глазурованого. Змажте цілі листя шавлії ½ ч.л. олії і додайте їх на деко за 3‑4 хвилини до готовності, потім вийміть і відкладіть.

2. 2

   Перекладіть овочі в каструлю, вичавіть часник зі шкірки, викиньте паперові оболонки, додайте бульйон і збийте погружним блендером до дуже гладкої кремової консистенції. Доведіть до кипіння і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. 3

   Розподіліть по тарілках. Подавайте зі спіралькою йогурту та хрусткими листками шавлії.