Салат з запеченим буряком і яйцем

• консервований варений буряк200g

  не в оцті, нарізаний дольками

• оливкова олія↗2 tbsp
• шері оцет↗3 tsp
• мед↗1 tbsp
• яйця↗2
• крем-фреш↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• кілька стебел кропу

  більшість дрібно нарізано, кілька маленьких гілочок для прикраси

• пакет лямбового листя↗70g
• обсмажений подрібнений фундук1 tbsp
• скибки хліба↗2

  з маслом, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C вентилятор, газ 6). Викладіть буряк у форму для запікання, додайте половину олії, 2 ч. л. оцту, мед і приправи. Запікайте 20‑25 хвилин, двічі перемішуючи, доки не стане липким. Дайте охолонути кілька хвилин.

2. 2

   Тим часом покладіть яйця у киплячу воду. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, потім охолодіть під холодною водою. Очистіть і розріжте навпіл.

3. 3

   Змішайте залишкову олію, крем‑фреш, гірчицю, останню ч. л. оцту та подрібнений кріп. Перемішайте лямбове листя з заправкою, викладіть на тарілки разом із запеченим буряком і яйцем. Додайте ще кілька гілочок кропу та посипте горіхами. Подавайте з хлібом і маслом.