Салат з запеченими буряками та козячим сиром

• буряки↗4
• вінегрет
• шалот↗1
• бальзамічний оцет↗2
• оливкова олія↗2
• гірчиця діжон (мелена)↗2
• сіль і перець
• салат
• змішані листя салату↗6
• червона цибуля↗1⁄2
• низькожирний козячий сир↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Запечіть буряки: помийте їх і загорніть у фольгу. Випікайте при 400 °F 45‑60 хвилин (залежно від розміру). Перевірте виделкою, чи готові. Вийміть, трохи охолодіть, очистіть і відкладіть. (можна підготувати заздалегідь).

2. 2

   Вінегрет: змішайте шалот, бальзамічний оцет, оливкову олію та гірчицю. Додайте сіль і перець за смаком. (можна підготувати заздалегідь).

3. 3

   У мисці додайте достатньо заправки, щоб покрити листя салату. Розподіліть салат по тарілкам, зверху викладіть червону цибулю і посипте козячим сиром.