1
Розігрійте духовку до 300 °F.
2
Видаліть серцевину з томатів – зробіть неглибокий надріз навколо стебла і вийміть серцевину.
3
Розріжте томати навпіл, якщо вони малі, або на чверті, якщо великі.
4
Розкладіть томати на деко для запікання шкіркою догори.
5
Посипте сирим цукром, сіллю та перцем.
6
Запікайте 1 годину, час від часу перевіряючи, щоб не підгоріли.
7
Вийміть і відкладіть.
8
Нагрійте оливкову олію у великій важкій каструлі.
9
Обсмажте цибулю та часник до м’якості та прозорості.
10
Додайте запечені томати разом із соком, консервовані томати, біле вино, овочевий бульйон і 1 чайну ложку цукру.
11
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину.
12
Зніміть з вогню, додайте листя базиліку, залишивши 4‑6 листків для прикраси.
13
Тим часом розігрійте духовку до 390 °F для підсмаження прошутто.
14
Змішайте суп за допомогою блендера або кухонного процесора, потім пропустіть через дрібне сито.
15
Перевірте смак і, за потреби, додайте ще чайну ложку цукру та перець – сіль, можливо, не знадобиться, бо прошутто вже досить солоне.
16
Розкладіть нарізане прошутто на решітці і поставте на деко.
17
Запікайте прошутто 5‑8 хвилин до хрусткості.
18
Вийміть, охолодіть і розкриште на шматочки.
19
Перед подачею доведіть суп до легкого кипіння, додайте вершки і обережно прогрійте.
20
Розлийте гарячий суп по 6 неглибоких тарілок.
21
Посипте хрустким прошутто та нарізаним базиліком, подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток