Запечена ніжка ягняти з часниково‑кресовим маслом
На порцію
Приправте ніжку ягняти нашим маслом з кресу та часнику, щоб отримати новий смак весняного ягняти. Пармезанові крихти додають приємну хрусткість і глибокий смак.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вийміть ягняту з холодильника за 1 годину до приготування. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 4). За допомогою кінчика ножа зробіть 20‑25 маленьких надрізів у м’ясі, потім перекладіть його у форму для запікання. У кухонному комбайні подрібніть крес, часник і анчоуси до однорідної маси, потім додайте масло і швидко перемішайте.
- 2
Приправте ягняту, потім розподіліть половину масляної суміші, втискаючи її у надрізи. Розламайте гілочки розмарину на частинки і вкладіть їх у надрізи. Приправте, накрийте фольгою і запікайте 1 год 20 хв для середньої готовності (термометр має показувати 55°C), або 1 год 40 хв для добре просмаженого м’яса. На півшляху зніміть фольгу, розподіліть залишок масла, потім поверніть у духовку без кришки до завершення.
- 3
Тим часом подрібніть закваску у кухонному комбайні, щоб отримати крупні крихти. Перемішайте їх з олією та пармезаном і рівномірно розподіліть на деко. Поставте під ягняту в духовці на останні 20 хвилин випікання, або доки крихти не стануть злегка золотистими та хрусткими. Дайте ягняті відпочити, накривши, 30 хвилин, потім наріжте та посипте крихтами.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою