Запечене курча з перцем і фетою

• часник↗1

  цибулина, розділена на зубчики, 3 подрібнені, решта залишена цілою

• подрібнений орегано2 tbsp
• лимони↗2

  сік одного, інший розрізаний на дольки

• оливкова олія↗4 tbsp
• курка↗1

  (близько 1,6 кг/3 фунти 8 унцій)

• великі червоні переці↗3

  без насіння, нарізані великими шматками

• малі червоні цибулини↗3

  нарізані дольками

• великі кабачки↗4

  нарізані товстими дольками

• подрібнена м'ята3 tbsp

  плюс кілька гілочок для подачі

• фета↗200g

  розкришена на шматки

• консервований нут↗400g

  зціджений

• хрусткий хліб↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Змішайте подрібнений часник і орегано з лимонним соком і 3 ст. л. олії, щоб отримати заправку. Приправте. Зробіть кілька надрізів у кожній курячій ніжці, потім покладіть курку у великий деко і натріть 2 ст. л. заправки. Покладіть вичавлені лимонні шкірки всередину порожнини. Запікайте 30 хв.

2. 2

   Тим часом викладіть перець, цибулю, цілі зубчики часнику та кабачки у велику миску, перемішайте з рештою олії та трохи приправ. Після 30 хвилин розкладіть овочі навколо курки, полийте половиною залишкової заправки і запікайте ще 1 годину.

3. 3

   Вийміть курку з духовки, перенесіть на піднос, накрийте фольгою і дайте відпочити. Перевірте деко, і якщо з курки вийшло багато жиру, злийте його, зніміть піну і поверніть соки в деко. Перемішайте лимонні дольки, м'яту, фету, нут і залишкову заправку з овочами та соками, потім поверніть у духовку ще на 10 хв, щоб прогріти. Розкладіть навколо курки, посипте гілочками м'яти і подайте з хлібом, якщо бажаєте, для вбирання соусу.