Салат з печеної моркви, квасолі та фети

• молоді моркви↗1kg
• лимонний чебрець↗few

  гілочки (за бажанням)

• оливкова олія↗2 tbsp
• зелені боби↗175g

  зрізані та розрізані навпіл

• консервовані боби (масляні або каннелліні)↗400g

  злиті та промиті

• маленька червона цибулина↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• фета↗200g

  крихти

• м'ята↗small

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (конвекція 200 °C, газ 7). Викладіть моркву у великий деко, перемішайте з лимонним чебрецем (за бажанням) і половиною олії, добре приправте і запікайте близько 30 хв, повертаючи на половині часу.

2. 2

   Тим часом відваріть зелені боби у підсоленій воді 2 хв, злийте, охолодіть під холодною водою і знову злийте. Змішайте боби, консервовані (масляні або каннелліні) боби, решту олії, цибулю та фету, приправте за смаком. Додайте до гарячих морквин, перед подачею порвіть м'яту.