1
Розігрійте духовку до 350°F (177°C).
2
Заспрейте три деко та форму розміром 13×9 дюймів антипригарним спреєм.
3
Помістіть борошно у неглибоку миску.
4
В іншу миску покладіть злегка збиті яйця.
5
В іншу миску змішайте сухарі з 1 склянкою тертого пармезану (має бути три окремі посудини).
6
Приправте скибочки баклажанів сіллю та перцем.
7
Обваляйте кожну скибочку спочатку в борошні, потім у яйцях, а потім у суміші сухарів.
8
Викладіть скибочки баклажанів в один шар на деко.
9
Випікайте скибочки баклажанів у трьох партіях до золотистої скоринки, приблизно 30 хвилин (перевернути через 15 хвилин), охолодіть на деко.
10
У мисці змішайте рікотту, 2 склянки тертого моцарели, 1‑1/4 склянки пармезану, 1 жовток і 1 чайну ложку сушеного базиліку; добре перемішайте, потім приправте сіллю та чорним перцем за смаком (за бажанням можна додати ½ чайної ложки часникового порошку).
11
Рівномірно розподіліть 3‑4 столові ложки начинки з рікотти по скибочках баклажанів.
12
Починаючи з короткого кінця, скрутіть скибочки в рулети, начинка всередині.
13
Викладіть рулети баклажанів швом вниз у підготовлену форму для випікання.
14
Тут можна накрити та поставити в холодильник до 24 годин.
15
Розігрійте духовку до 350°F.
16
Полийте томатним соусом рулети та посипте приблизно 1 склянкою тертого пармезану.
17
Випікайте без кришки, доки рулети не прогріються, а моцарела всередині не розтане (близько 20‑22 хвилин).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток