Рисові кульки

• склянка короткозернистого коричневого рису або 1 склянка залишкового вареного рису↗1⁄2
• антипригарний спрей для готування
• чайні ложки оливкової олії↗3
• фунт безкісткових курячих філе↗1⁄4
• чайні ложки солі↗1 1⁄4
• чайна ложка чорного перцю↗1⁄8
• склянка пюре зі солодкої картоплі1⁄2
• склянка тертого знежиреного чеддеру↗1⁄4
• склянка знежиреного кефіру↗1⁄4
• велике яйце, збите↗1
• склянка броколі у вигляді пюре або 1/2 склянки пюре з гарбуза↗1⁄2
• склянки цільнозернових сухарів або 1,5 склянки цільнозернових панірувальних сухарів↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   За потреби зваріть рис згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Приправте курку сіллю та перцем. Змастіть антипригарну сковороду спреєм, розігрійте, додайте 1 чайну ложку оливкової олії. Обсмажте курку до готовності, 4‑5 хвилин.

3. 3

   Поріжте курку на шматочки, помістіть у кухонний комбайн, додайте пюре зі солодкої картоплі, тертий чеддер, кефір і збийте до однорідності.

4. 4

   Перекладіть суміш у миску, додайте рис. Сформуйте кульки діаметром 2,5 см і викладіть їх на деко, застелене восковим папером або фольгою.

5. 5

   Змішайте яйце з овочевим пюре в неглибокій мисці, окремо підготуйте сухарі.

6. 6

   Обваляйте рисові кульки спочатку в яєчній суміші, потім у сухарях.

7. 7

   Використайте залишкові 2 чайні ложки олії в антипригарній сковороді. Обсмажте кульки на середньому вогні до хрусткої скоринки, 5‑7 хвилин. Подавайте теплими.