1
Щоб приготувати желе, покладіть желатин у маленьку миску і залийте водою. Дайте набухнути. Тим часом перелийте цукор, цедру та сік лимона і 400 мл води у каструлю і варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додайте малину і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до легкого кипіння і готуйте 5 хвилин, доки малина не розпадеться. Процідіть суміш через сито у кувшин. Відтисніть зайву воду з желатину і перемішайте її з малиновою сумішшю. Вилийте в основу великої форми для тріфлу і охолодіть щонайменше 5 годин або на ніч.
2
Щоб приготувати заварний крем, нагрійте молоко в каструлі разом зі стручком ванілі, доки не закипить парою, потім зніміть з вогню і відкладіть. У мисці збийте цукор, кукурудзяний крохмаль і жовтки. Видаліть ванільний стручок і поступово вливайте гаряче молоко у яєчну суміш, постійно збиваючи, доки не отримаєте однорідну масу. Поверніть у каструлю і на низькому вогні обережно перемішуйте, доки крем не загусне. Додайте густі вершки, перелийте в миску і накрийте поверхню листом пергаментного паперу, щоб запобігти утворенню шкірки. Дайте охолонути, потім поставте в холодильник до охолодження.
3
Покладіть заморожену малину і джем у маленьку каструлю і готуйте 5 хвилин, доки малина трохи не розм’якне, але зберігає форму. Дайте охолонути. Збийте вершки з цукровою пудрою у великій мисці, доки не отримаєте м’яку, крапельну консистенцію.
4
Розкладіть шматочки торту поверх застигаючого желе. Подрібніть більшість бісквітних печив, залишивши кілька цілих, і розсипте їх над шаром торту. Збийте заварний крем, щоб розм’якшити, потім вилийте його над шаром печива. Додайте малиновий компот, втискаючи цілі печива в нього по краях миски. Ложкою розподіліть збиті вершки, потім прикрасьте посипкою та вишнями, за бажанням. Зберігайте у холодильнику до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток