Чорні креветки або палтус за рецептом Regal Alaskan

• палтус, креветки або креветки
• філе палтуса (1/4-1/2 дюйма товщина)↗1
• великі креветки або 1 фунт креветок (очищені, без жилок, розплющені)↗1
• розтоплене масло (для покриття)↗1⁄2
• чорна приправа↗
• паприка↗3
• сіль↗2 1⁄2
• часниковий порошок↗1
• цибульний порошок↗1
• перець кайєн↗1
• чорний перець↗3⁄4
• білий перець3⁄4
• листя чебрецю↗1⁄2
• листя орегано↗1⁄2
• соус голандез у стилі кеджун
• cup ham, diced↗1⁄2
• cup shrimp, diced↗1⁄2
• teaspoon blackening seasoning, to taste1 -2
• cup green onion, diced↗1⁄4
• cup tomatoes, diced↗1⁄4
• ounces mccormick hollandaise sauce mix (prepared)↗1 1⁄4
• tablespoon butter↗1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   Цей рецепт можна масштабувати під будь‑яку кількість порцій, регулюючи кількість розтопленого масла, чорної приправи та соусу голандез.

2. 2

   Для чорної приправи: змішайте всі інгредієнти в мисці, ретельно перемішуючи.

3. 3

   Для соусу голандез у стилі кеджун: обсмажте шинку і креветки в маслі до повної готовності креветок.

4. 4

   Додайте чорну приправу за смаком і дайте суміші охолонути.

5. 5

   Після охолодження змішайте креветки/шинку, нарізані томати, зелону цибулю та соус голандез.

6. 6

   Для приготування чорних креветок або палтуса: використовуйте чавунну сковороду або гриль‑сковороду, бажано на газовому пальнику.

7. 7

   Для креветок: очистіть, видаліть вени і розплющіть їх.

8. 8

   Для палтуса: наріжте філе товщиною 1/4‑1/2 дюйма.

9. 9

   Нагрійте чавунну сковороду до 700 ° F (вона почне диміти і підрум’яниться). Обваляйте креветки або філе палтуса в маслі, потім покрийте одну сторону чорною приправою.

10. 10

    Покладіть креветки (або палтус) шкірою донизу в сковороду і покрийте іншу сторону приправою.

11. 11

    Готуйте 2,5 хвилини, потім переверніть і готуйте ще 1‑2 хвилини до бажаної готовності. Подавайте на підкладці з соусом голандез, залишивши трохи соусу для занурення.

12. 12

    Цей спосіб можна застосовувати і для стейків або товстих шматків палтуса, після чого довести до готовності в духовці.

13. 13

    УВАГА: під час приготування утворюється багато диму.

14. 14

    НЕ ПРИМІНЯТИ ЦЕЙ СПОСІБ У ДОМІ АБО ГАРАЖІ!

15. 15

    (Якщо не плануєте запросити пожежників, будьте обережні.) УВАГА №2: цей рецепт надзвичайно залежить від вашого смаку.