Тріска, варена у червоному вині, з беконом і грибами
На порцію
Розкішна рибна страва з свіжою тріскою, беконом, дикими грибами та ароматним соусом, приготованим з зменшеного бульйону.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Покладіть вино, бульйон, чебрець, перець горошком і дрібку солі у глибоку сковороду і доведіть до майже кипіння. Додайте тріску, зменшіть вогонь і варіть 8 хвилин, доки риба не розпадається. Поки риба вариться, обсмажте бекон у гарячій сковороді по 2 хвилини з кожного боку до хрусткої скоринки. Вийміть, накрийте фольгою і тримайте в духовці.
- 2
У тій же сковороді нагрійте олію і 1 ст. л. масла до піни. Додайте гриби і готуйте, доки не отримають гарний золотистий колір. (Якщо використовуєте королівський вушний гриб, переверніть, щоб отримати рівний колір з обох боків.) Після приготування додайте лимонний сік за смаком і трохи посоліть.
- 3
Вийміть готову рибу зі сковороди, покладіть на тарілку, накрийте фольгою і тримайте в духовці. Підвищте вогонь у рідині, у якій варилася риба, зменшіть об'єм на дві третини, потім процідіть через дрібне сито.
- 4
Промийте шпинат у холодній воді і додайте до грибів. Приправте, за потреби додайте ще масла і готуйте близько 3 хвилин, помішуючи, доки шпинат не зав'яне. Розподіліть шпинат і гриби між двома тарілками і викладіть зверху тріску. Полийте зменшеним соусом і прикрийте хрустким шматочком бекону.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою