Паста з червоної чечевиці

• червона чечевиця↗2
• вода або 5 склянок легкого овочевого бульйону↗5
• середня цибуля↗2
• часникові зубчики↗3
• кунжутна олія або 2 столові ложки оливкової олії extra virgin↗2
• сушений базилік↗1
• орегано↗1
• чебрець↗1
• панірувальні сухарі з цільнозернового хліба↗1⁄4
• морська сіль, за смаком (можна замінити звичайною сіллю)↗1
• петрушка↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець, за смаком↗1⁄2
• приправлений рисовий оцет↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Швидко промийте чечевицю, зцідіть і покладіть її у каструлю об’ємом 3‑4 кварт.

2. 2

   Додайте воду або бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

3. 3

   Дрібно наріжте цибулю та часник.

4. 4

   У великій сковороді розігрійте олію.

5. 5

   Додайте часник, цибулю та трави і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 10 хвилин, доки цибуля і часник не підрум'яняться і не випустять аромат.

6. 6

   Змастіть олією неглибоку форму діаметром 9 дюймів або форму для хліба і посипте половиною сухарів, повністю вкривши внутрішню поверхню.

7. 7

   Розігрійте духовку до 190 °C (375 °F).

8. 8

   Дрібно наріжте петрушку.

9. 9

   Коли чечевиця готова, ретельно розімніть її, додайте суміш цибулі, сухарі та петрушку.

10. 10

    Приправте за смаком морською сіллю, оцтом і перцем.

11. 11

    Вилийте чечевичну суміш у підготовлену форму і випікайте 20‑30 хвилин, доки вона не застигне.

12. 12

    Дайте охолонути до кімнатної температури перед нарізанням.

13. 13

    Смачного!