Суп з червоної сочевиці та чорізо

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• чорізо↗200g

  очищене та нарізане кубиками

• велика цибуля↗1

  нарізана

• морква↗2

  нарізана

• дрібка насіння кмину↗
• часникові зубчики↗3

  нарізані

• копчена паприка↗1 tsp

  плюс додаткова для посипання

• дрібка золотистого цукру↗
• невелика крапля оцту з червоного вина
• червона сочевиця↗250g
• 2 банки (по 400 г) нарізаних помідорів
• курячий бульйон↗850ml
• звичайний йогурт↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте чорізо і смажте, доки воно не стане хрустким і не випустить жир. Вийміть його шумовкою в миску, залишивши жир у сковороді. Обсмажте цибулю, моркву та насіння кмину 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими та блискучими, потім додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Посипте паприкою та цукром, смажте 1 хвилину, потім влейте оцет. Коротко проваріть, потім додайте сочевицю, помідори та курячий бульйон.

2. 2

   Добре перемішайте, потім тушкуйте 30 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою. Зблендуйте за допомогою ручного блендера до напівгладкої консистенції, залишаючи трохи крупинок. Суп можна приготувати заздалегідь на кілька днів або заморозити на 6 місяців. Подавайте в мисках, поливши йогуртом і олією, посипавши чорізо та паприкою.