Печериці фаршировані

• печериці (з крупними шапками)↗700 г
• цибуля↗(100 г)
• вершкове масло↗2-3 ст. л.
• оливкова олія↗2-3 ст. л.
• зелень петрушки↗1 пучок
• лимон↗1/2 шт.
• мускатний горіх↗1/2 ч. л.
• перець чорний мелений↗
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Гриби промити, добре просушити, відділити ніжки від шапочок. Ніжки і шапочки очистити від плівки.

   
2. 2

   Цибулю нарізати дрібними кубиками.

   
3. 3

   Обсмажити цибулю на вершковому маслі протягом 5 хв., до напівпрозорого стану, періодично помішуючи.

   
4. 4

   Тим часом нарізати дрібними кубиками ніжки грибів.

   
5. 5

   Подрібнені ніжки додати в сковорідку, зразу за ними додати 1 ст. л. лимонного соку, збільшити вогонь і смажити, помішуючи, протягом 10 хв. Лимонний сік тут додається для того, щоб гриби не темніли під час смаження, ну і для смаку, звичайно.

   
6. 6

   Тим часом посікти петрушку і змішати її з 1/2 ст. л. лимонного соку.

   
7. 7

   До грибів з цибулею додати петрушку, посолити, поперчити, додати 1/2 ч. л. меленого мускатного горіху і смажити протягом 2 хв. до випаровування лимонного соку.

   
8. 8

   Шапочки печериць висипати в посудину, полити оливковою олією і все перемішати руками.

   
9. 9

   Шапочки грибів викласти на деко, злегка посолити і всередину покласти по невеликому шматочку масла. Деко помістити у розігріту до 180 °С духовку і випікати 15-20 хв. Якщо вам не до вподоби жирна їжа, масла кладіть менше.

   
10. 10

    Коли шапочки грибів підрум'яняться - вийняти деко з духовки.

    
11. 11

    В гарячі шапочки накласти фаршеву суміш і подавати до столу. Фаршировані печериці готові.