Піца Capricciosa

• вода↗250 мл
• пшеничне борошно в/г↗400 г
• оливкова або соняшникова олія2 ст. л.
• свіжі дріжджі↗20 г
• цукор↗2 ч. л.
• сіль↗1 ч. л.
• помідори↗600 г
• оливкова олія↗2 ст. л.
• цукор, сіль, чорний мелений перець↗за смаком
• сушений орегано↗1 / 2 ч. л.
• артишоки в олії120 г
• печериці в олії (в мене мариновані)100 г
• чорні оливки↗80 г
• каперси↗50 г
• філе анчоуса↗12 шт.
• сир моцарелла↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Із вказаних інгредієнтів замісити тісто для піци.

   
2. 2

   Поки тісто підростає, приготувати класичний томатний соус для піци.

   
3. 3

   Артишоки і гриби (при потребі) розрізати на 2-4 частини.

   
4. 4

   Моцареллу нарізати плястерками.

   
5. 5

   Тісто та всі інші інгредієнти розділити на 2 частини, будемо пекти 2 піци. На присипаній борошном стільниці тоненько розкачати тісто і перекласти на присипане борошном деко. Розкачане тісто змастити томатним соусом, залишивши вільними краї.

   
6. 6

   Далі викласти моцареллу, гриби, артишоки, анчоуси, каперси і оливки. Я ще зверху посипала сушеним орегано.

   
7. 7

   Випікати піцу в розігрітій до 220°С духовці, приблизно 15 хв., щоб корж добре пропікся. Піца Capricciosa готова.