Кабачки зі щавлем

• кабачки (молоді)↗700 г
• томати (некислі)↗250-300 г (2 невеликі шт.)
• щавель↗100 г
• болгарський перець↗200 г
• зелена цибуля↗один пучок
• часник↗1-2 зубчики
• рослинна олія↗для смаження
• цукор↗1 ч. л.
• борошно↗3-4 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Щавель (без стебел) помити і крупно нарізати.

   
2. 2

   Зелену цибулю подрібнити ножем.

   
3. 3

   Болгарський перець очистити від плодоніжки, насіння і нарізати маленькими кубиками.

   
4. 4

   Помідори занурити на 20 с. в окріп, зняти з них шкірку і також нарізати маленькими кубиками.

   
5. 5

   На сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії, викласти туди перець з нарізаною цибулею і потушкувати 5 хв.

   
6. 6

   Потім додати щавель, помідори і цукор. Перемішати, посолити і поперчити за смаком, накрити кришкою і на маленькому вогні тушкувати 15 хв.

   
7. 7

   Тим часом кабачки порізати кружальцями товщиною 5 мм.

   
8. 8

   Кабачки обваляти в добре підсоленому борошні.

   
9. 9

   Викласти на сковорідку з добре розігрітою олією і підсмажити на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Кожну порцію підсмажених кабачків слід викласти на тарілку з паперовим рушничком чи салфеткою, які вбируть зайвий жир. Ще теплі кабачки при потребі досолити.

   
10. 10

    Тушковані овочі довести до кипіння, додати до них кабачки і вичавлений часник. Акуратно перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 3-5 хв. Кабачки зі щавлем готові.