1
Дріжджі покришити в посудину, посипати цукром і залишити на 5 хв.
2
Додати теплу воду (приблизно 35 °С) і сіль, розмішати.
3
Потім додати половину просіяного борошна, розмішати.
4
Після цього додати олію. Перемішати ложкою.
5
Потім поступово додати решту борошна і замісити ніжне еластичне тісто, яке потім перекласти у велику посудину, змащену олією. Тісто також змастити олією, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год., щоб підросло.
6
Поки тісто підходить, готуємо томатний соус для піци.
7
Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати крупною соломкою. На сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкової олії, викласти болгарський перець і, помішуючи, злегка обсмажити на середньому вогні (5-7 хв.), щоб перець трошки зм’як. За бажанням, перець можна не обсмажувати, а запекти під грилем, як описано в рецепті піца з шинкою та руколою.
8
Моцарелу і копчений сир нарізати тонкими шматками, товщиною 3-5 мм.
9
Тісто, що підросло, обім’яти і на присипаній борошном стільниці розкачати з нього невеликий круг.
10
Потім тісто перенести на змащене олією деко і вже руками розім’яти до потрібного розміру.
11
Поверхню тіста змастити томатним соусом для піци, залишивши вільними краї паляниці (1 см.).
12
Викласти злегка підсмажений перець. Запікати в розігрітій до 220 °С духовці протягом 10 хв.
13
Після цього піцу вийняти з духовки, зверху викласти шматки сиру і знову помістити в духовку на 5-7 хв.
14
Спечену піцу прикрасити зеленню петрушки. Піца з болгарським перцем і копченим сиром готова.