Малиновий вінегрет
На порцію
Оновлення 16.09.2006 – я запозичив цей рецепт з аккаунту Recipezaar. Не впевнений у первинному авторі, але вважаю, що це один із рецептів шановного шефа Mean Chef.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Залежно від солодкості малини (заморожена зазвичай солодша за свіжу) можливо доведеться відкоригувати кількість цукру за смаком.
- 2
У каструлі об’ємом один квартал змішайте оцет, малину та шалот.
- 3
Розімніть малину виделкою.
- 4
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння.
- 5
Готуйте 5 хвилин або доки суміш не зменшиться приблизно до ½ чашки.
- 6
Процідіть суміш через сито у блендер.
- 7
Збивайте до однорідності.
- 8
Дайте охолонути.
- 9
Додайте мед, цукор, лимонний сік, гірчицю, сушений чебрець, сіль, чорний перець і воду.
- 10
Збивайте до однорідності.
- 11
Зіскребіть боки лопаткою і коротко збийте, щоб усе добре перемішалося.
- 12
Під час роботи блендера повільно вливайте половину канолової олії тонкою струйкою.
- 13
Зупиніть блендер і знову зішкребіть боки.
- 14
Увімкніть блендер знову і повільно вливайте решту олії.
- 15
Збивайте до емульгування.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою