Курячі фрикадельки в соусі ранч та кремовій підливі

• Фрикадельки
• курячий фарш (грудка)↗1
• свинячий фарш↗1
• шалот, очищений і дрібно нарізаний або 1/3 склянки шалоту↗2
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• склянка свіжих листя шпинату, упакованих, дрібно нарізаних↗1
• пакет Hidden Valley Original Ranch Dressing Mix1
• склянка свіжих сухарів (не використовуйте приправлені сухарі)↗1
• склянка тертого пармезану1⁄2
• чайна ложка свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• чайна ложка кошерна сіль↗1
• чайна ложка гірчичного порошку1⁄2
• чайна ложка мускатного горіха↗1⁄8
• яйця, злегка збиті↗2
• склянка сметани↗1⁄3
• tablespoons vegetable oil (for frying)↗3
• Gravy
• tablespoons butter (melted if using crock pot)↗2
• tablespoons flour↗4
• cups Hidden Valley® Original Ranch® Dressing1 1⁄2
• cups whole milk↗2
• cup sour cream↗1⁄2
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄2
• teaspoon salt↗1
• teaspoon nutmeg↗1⁄8
• cup finely chopped scallion, green tops only, plus more for garnish1⁄3
• cup grated parmesan cheese1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти, крім рослинної олії, у великій мисці, як зазначено. Добре перемішайте, щоб усе з’єдналось (я використовую руки, звичайно чисті!). За допомогою маленької ложки для морозива або столової ложки формуйте кульки. Після формування підсмажте 3 столові ложки рослинної олії у 30‑см сковороді на середньо‑високому вогні. Додавайте порції фрикадельок, не переповнюючи сковороду, і смажте до золотистої скоринки. Перекладайте готові фрикадельки на решітку над деком і продовжуйте смажити, доки всі не будуть готові. Потім перенесіть їх у духовку, щоб завершити випікання, поки готуєте соус.

3. 3

   У великій мірній чашці або мисці збийте соус Hidden Valley Ranch, молоко та сметану. Відкладіть.

4. 4

   У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно, суміш буде крихкою і трохи сухою.

5. 5

   Поступово вливайте соусну суміш у каструлю, постійно збиваючи. Суміш швидко загусне. Продовжуйте збивати, додаючи перець, сіль, мускатний горіх, зелений цибуля та тертий пармезан. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.

6. 6

   Вийміть фрикадельки з духовки, розкладіть їх на великій тарілці. Полийте підливою, посипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте з додатковою підливою окремо.