Раджа Тіккі — смачні котлетки з червоної квасолі

• червоні квасолі (кідні), замочені на ніч у великій кількості води↗150
• зелені чилі, нарізані↗5
• паста імбир-часник1
• порошок червоного чилі↗10
• кумін у порошку↗10
• чата масала↗20
• сіль↗
• свіжа кінза, подрібнена10
• кукурудзяний крохмаль↗10
• масло для смаження
• для прикраси
• морква, соломкою↗10
• червоний болгарський перець, соломкою↗10
• буряк, соломкою↗10
• цибуля, кільцями10
• g chat masala↗10
• g cumin powder, roasted↗10
• To serve with
• ml mint chutney100
• ml tamarind chutney or 100 ml tomato ketchup100

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте сіль і варіть квасолю у тій же воді, в якій її замочували на ніч. За потреби можна додати ще води. Варіть до м'якості.

2. 2

   Добре злийте воду, охолодіть і просушіть на чистих паперових рушниках.

3. 3

   Подрібніть або розімніть квасолю.

4. 4

   Додайте решту інгредієнтів, крім олії, і замісіть тісто.

5. 5

   Поділіть тісто на 8 частин.

6. 6

   Нагрійте олію у воке.

7. 7

   Обсмажте перший котлету у олії до золотистого кольору.

8. 8

   Якщо вона розпадається, додайте трохи більше кукурудзяного крохмалю і добре замісіть.

9. 9

   Потім сформуйте котлети і обсмажте їх у олії.

10. 10

    Злийте зайву олію на чистий паперовий рушник.

11. 11

    Посипте котлети куміном у порошку та чат масалою.

12. 12

    Прикрасьте соломкою моркви, буряка, червоного перцю та кільцями цибулі.

13. 13

    Подавайте гарячими з кетчупом або чатні.

14. 14

    Смачного!