Салат «Веселка» з куркою та мигдалево‑медово‑гірчичною заправкою

• оливкова олія↗2 чайна ложка
• курячі грудки без кісток і шкіри8 унція
• сіль↗0.5 чайна ложка
• чорний перець↗0.5 чайна ложка
• чілі порошок↗1 чайна ложка
• виноград, розрізаний навпіл↗2 склянка
• свіжі чорниці↗1 склянка
• кудрява салатна листя, нарізана↗3 склянка
• фета↗0.5 склянка
• мигдаль, подрібнений або роздавлений↗0.5 склянка
• мигдалеве масло↗3 столова ложка
• оливкова олія↗1 столова ложка
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗2 столова ложка
• вода↗3 столова ложка
• гірчиця (мелена)1 столова ложка
• raw honey↗0.5 tablespoon
• salt, more to taste↗0.25 teaspoon
• clove garlic↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Посипте курку сіллю, перцем і чілі‑порошком. Обсмажуйте кілька хвилин, час від часу перевертаючи, доки курка не буде готова і не набуде золотистого кольору з обох боків. Коли курка готова, зніміть її з вогню і відкладіть.

2. 2

   Підготуйте всі овочі та фрукти. Коли курка охолоне достатньо, наріжте її на шматочки розміром у крихту. Покладіть інгредієнти салату у велику миску – можна розкласти їх окремо, як на фото, або перемішати все разом. Поставте в холодильник охолоджуватись.

3. 3

   Для заправки подрібніть усі інгредієнти в блендері до однорідної маси. Спробуйте на смак і за потреби скорегуйте. Полийте заправкою салат і подавайте.