Курячий пиріг у соусі «Буффало» за рецептом Рейчел Рей

• екстра вірджин оливкова олія, розділена↗5
• безкісткові безшкірні курячі грудки, нарізані на шматочки розміром у укус↗3
• велика цибуля, нарізана на шматочки розміром у укус↗1
• морква, очищена та нарізана на шматочки розміром у укус↗2
• стебла селери, нарізані на шматочки розміром у укус↗3
• часникові зубчики, натерті↗2
• соус
• масло↗4
• борошно↗4
• курячий бульйон↗2 1⁄2
• гострий соус (або більше для більшої гостроти!)↗1⁄4
• начинка
• корнбред суміш у коробці (наприклад 2 коробки Jiffy)17
• молоко↗2⁄3
• яйця↗2
• cup blue cheese, crumbled↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки EVOO (екстра вірджин оливкової олії) у великій сковороді на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Додайте нарізані шматочки курки і обсмажуйте їх з обох боків до золотистого кольору.

4. 4

   Вийміть шматочки курки зі сковороди і відкладіть їх на тарілку.

5. 5

   Додайте ще 2 столові ложки EVOO, цибулю, моркву, селеру та часник у ту ж сковороду і готуйте, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м'якими, 5‑6 хвилин.

6. 6

   Поки овочі готуються, розпочніть соус. У середній каструлі розтопіть масло на середньо‑високому вогні; додайте борошно і готуйте до світло‑коричневого кольору, приблизно 1 хвилина.

7. 7

   Взбивайте курячий бульйон і гострий соус у суміш масла та борошна і доведіть до кипіння.

8. 8

   Тушкуйте соус, доки він не загусне, 2‑3 хвилини.

9. 9

   Поверніть відкладені шматочки курки у сковороду з готовими овочами.

10. 10

    Додайте соус, перемішуючи.

11. 11

    Перекладіть усе у форму для запікання 9x11" і відкладіть, поки готуєте начинку.

12. 12

    У середній мисці підготуйте корнбред згідно інструкцій на упаковці.

13. 13

    Додайте крихти блакитного сиру у суміш корнбреду і ложкою викладайте тісто на верх запіканки, повністю її покривши.

14. 14

    Випікайте пиріг, доки корнбред не пропечеться, а начинка не нагріється, 20‑30 хвилин.