Леніш Пуй з копченим тофу

• рослинна олія

  спрей

• кабачок↗1

  дрібно нарізаний

• копчений тофу↗100g

  дрібно нарізаний

• копчена паприка↗½ tsp
• балсамічний оцет↗1 ½ tbsp
• готова сочевиця Пуй (у пакетi)250g
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• печений червоний перець↗1

  з банки (не в олії), приблизно 85 г, нарізаний

• горох

  ростки або рукола

Покрокова інструкція

1. 1

   Розпиліть антипригарну сковороду трьома розпиленнями олії та додайте кабачки, тофу та копчену паприку. Готуйте кілька хвилин, щоб кабачки стали м’якими. Додайте балсамічний оцет, дайте зашипіти і випарувати.

2. 2

   Тим часом перелийте сочевицю, цибулю та перець у миску і обережно перемішайте, розбиваючи згустки. Додайте тофу та кабачки, ще раз перемішайте. Зберігайте в холодильнику до 2 днів. Перед подачею посипте ростками гороху.