1
Обпікайте шкірку баклажан над вогнем газової плити, під грилем або на барбекю, використовуючи вогнетривкі щипці. Після 2 хв у холодній воді зніміть шкірку, відріжте стебла і наріжте невеликими шматочками. Відкладіть.
2
Нагрійте олію у середній каструлі на середньо‑низькому вогні, додайте цибулю. Смажте до м’якої золотистої скоринки, близько 10 хв. Додайте часник і готуйте кілька секунд. Подрібніть томати у блендері до однорідного соусу, вилийте в каструлю. Готуйте 2 хв, додайте 1 ч. л. солі, чилі та гарам масалу. Готуйте ще 2 хв.
3
Додайте баклажани до соусу, тушкуйте на слабкому вогні 15 хв, потім розімніть їх ложкою до пюре. Готуйте ще 15 хв, при потребі додайте трохи води. Подавайте з роти (див. рецепт нижче).

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою