1
Готуйте порей і цибулю в розтопленій маргарині або маслі у великій каструлі на середньому вогні, доки не стануть м’якими. Додайте борошно і перемішайте. Обережно вилийте весь курячий бульйон одразу. Готуйте, постійно помішуючи, на середньому вогні, доки суміш трохи не загусне і не закипить. Додайте гарбуз, ванільний боб (за потреби), сіль, перець і ¼ чайної ложки мускатного горіха. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть з вогню, трохи охолодіть. Видаліть ванільний боб, викиньте його. Додайте половинки груш і грушевий сік у каструлю.
2
Перемішайте суміш у три‑чотири порції у чаші кухонного процесора або блендеру до однорідності. Поверніть суміш у каструлю. Додайте легкі вершки і ванільний екстракт, якщо використовуєте. Підігрійте, не доводячи до кипіння.
3
Для подачі розлити суп по тарілках. Додайте ложку крем‑фреш; за бажанням посипте додатковим мускатним горіхом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток