Кабачкові фалафельні кишки

• гарбуз↗1kg

  або баттернат, без насіння, нарізаний клинками

• консервований нут↗400g

  зціджений, промитий і просушений

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• пластинки чилі
• мелений кмин↗1 tsp
• петрушка↗

  грубо нарізана

• білий хліб↗

  подрібнений у крихти

• морква↗2

  грубо натерта

• червона цибулина

  тонко нарізана

• фета↗100g

  крихти

• цільнозернові піта4

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть гарбуз у миску, придатну для мікрохвильовки, і накрийте плівкою. Готуйте на високій потужності 10 хвилин або доки не стане м’яким. Перекладіть нут, часник, пластинки чилі, кмин і половину петрушки у кухонний комбайн і збивайте, доки нут не подрібниться до дрібних крихт, але не стане однорідним.

2. 2

   Дайте гарбузу трохи охолонути, потім вийміть м’якоть зі шкірки і додайте її до суміші з нутом, приправте та додайте крихти хліба. Добре перемішайте, потім сформуйте 12 маленьких котлеток руками. Викладіть фалафелі на тарілку і охолодіть 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом змішайте залишкову петрушку з натертою морквою, цибулею та фетою, відкладіть. Розігрійте гриль до середньої температури і обсмажте фалафелі на деку по 3‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Розріжте піти вздовж і наповніть їх теплими фалафелями та частиною салату з фетою.